Orang tatar sunda sudahlah tidak asing lagi ketika mendengar bahkan merasakan makanan yang terbuat dari tepung kanji tersebut. tahukah anda, bahwa jajanan murah meriah ini sudah menyebar ke seluruh nusantara. yap benar sekali, orang sunda menyebutnya cireng (aci di goreng) untuk menemani waktu santai anda, saya akan membagikan cara bagaimana membuat cireng bumbu rujak seperti dibawah ini :
Bahan Pembuatan Bumbu rujak/sambal :
1.
80 gr gula merah
2.
3 sdm kacang tanah goreng
3.
1/2 sdt terasi
4.
10 buah cabe rawit, atau sesuai
selera
5.
2 sdm air asam jawa
6.
1/2 sdt garam secukupnya
7.
50 ml air matang
Bahan Cireng :
1.
300 gr tepung tapioka
2.
4 siung bawang putih dihaluskan
3.
2 btg daun bawang , iris-iris tipis
4.
1 btg daun seledri, iris-iris tipis
5.
1/2 sdt merica bubuk
6.
1 sdt ketumbar bubuk
7.
1 sdt garam
8.
200 ml air panas
9.
Minyak sayur untuk menggoreng
Membuat Sambal bumbu rujak:
1.
Campurkan bahan sambal kedalam
cobek, yaitu cabai, terasi, gula merah, kacang goreng, dan garam lalu ulek
sampai menjadi halus.
2.
Masukkan air matang hangat dan air
asam, aduk rata.
3.
Sisihkan.
Membuat Cireng :
1. Campurkan semua bahan cireng, yaitu
tepung tapioka, merica bubuk, ketumbar bubuk, daun bawang, bawang putih, daun
seledri dan garam. Kemudian tuang kan air panas yang sudah dipersiapkan
sedikit-sedikit sambil di aduk-aduk hingga rata. Biarkan dingin.
2. Setelah dingin, ambil adonan
sebanyak 1 sdm dan bentuk menjadi bulatan pipih. Lakukan ini sampai seluruh
adonan habis.
3. Goreng bulatan cireng kedalam minyak
panas sampai terendam sampai matang atau berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan.
4.
Sajikan cireng dengan sambal
rujaknya.
Demikian
resep memasak cireng dengan bumbu rujaknya, jajanan pinggir jalan tradisional
khas Sunda yang banyak diminati sejak tahun 80-an.
- See more at:
http://resepcaramemasak.org/cireng-bumbu-rujak#sthash.IqX5NfRu.dpuf
0 Response to "Crispy Cireng Bumbu Rujak"
Posting Komentar